Консервируем на зиму

Ой девчёнки поделюсь с вами рецептом Кабачковой икры,когда то нашла этот рецепт в нете,попробывала сделать,получилось обалденно вкусно.Попробуйте не пожалеете.

Кабачковая икра

Состав
кг кабачков, 10 долек чеснока, 1 банка майонеза (250 г), 1 банка томатной пасты (250 г), 1 ст.л. соли, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла, красный перец, 9% уксус

Приготовление
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, варить 20-25 минут. Затем добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло. Варить еще 2 часа. Потом добавить 2 щепотки красного перца (хотя можно и больше, все зависит от индивидуальных предпочтений), 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. Разложить в банки и закатать. Из двойной нормы продуктов у меня получилось 7 банок по 700 г. Приятного аппетита

вот ещё пару рецептов скину

Хреновина

Состав
помидоры - 1 кг,
хрен - 100 г,
чеснок - 100 г,
соль - 1-2 ч.ложки,
сахар - 1 ч.ложка

Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Полученную массу, посолить, добавить сахар, хорошо перемешать.
Разложить приправу в стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками ли закатать.

* приправу лучше раскладывать по маленьким баночкам, объемом от 100 до 500 мл.

Хранить хреновину в прохладном месте. Приправа может храниться всю зиму.

мужьям точно должно понравится

Желе из красной смородины живое

Приготовление
Ягоды на веточках промыть и разложить в один слой на полотенце, чтобы стекла вода. Сухие ягоды отделить от веточек и пропустить через соковыжималку(выжимки я перемешиваю с небольшим количеством сахара, плотно укладываю в банку и храню в холодильнике(добавляю в компотик или кисель)), если у меня получилось 3 стакана сока, то беру 3 стакана сахара: выливаю сок смородины в таз для варки варенья (сока у меня бывает от 3 х до 5 ти литров) и отмеряв сахар, добавляю его небольшими порциями, постоянно мешаю сок деревянной ложкой. Ставлю таз на слабый огонь (пользуюсь рассекателем огня)и мешаю сок до полного растворения сахара, ни в коем случае желе не должно кипеть!Раскладываю по стерильным банкам доверху, закатываю и переворачиваю на крышку на ночь, потом переворачиваю и убираю на хранение.
Между прочим, вкусное желе получается из смеси соков красной смородины, малины и крыжовника, пропорции и способ приготовления такие же. Угощайтесь на здоровье!

Вот ещё нашла у себя рецептикМалосольные огурцы

Состав
* 1,5 кг огурцов
* 1,5-2 л холодной воды
* пучок трав для солений: хрен, листья вишни и смородины, укроп
* чеснок 3-4 зубчика
* лавровый лист 1 шт.
* перец горошком 5 шт.
* соль 2 ст. л. на 1 литр воды
* сахар 0,5 ст. л. на литр воды

Приготовление
Огурцы вымыть, насухо протереть. Отрезать кончики. Подготовить все остальные продукты. Чеснок очистить и нарезать на кусочки. Поставить на огнь воду. Дать закипеть, выложить в нее соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Я еще кладу немного острого перца. На дно сухой кастрюли выложить половину травы, чеснока, затем начинаем выкладывать огурцы. Старайтесь, чтобы они лежали плотно друг к другу. Наполнив кастрюлю до половины, прослоить огурцы травой и чесноком, а затем выложить остальные овощи. Сверху распределить оставшуюся зелень и чеснок. Залить солевым горячим отваром огурцы. Дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать на ночь в холодильник. Если огурчики маленькие, то их можно кушать на следующий день.

Свекла маринованная сладкая

Продукты: На литровую банку: 700—720 г свеклы, 50 г 9%-го уксуса, 30 г сахара, 15 г соли, по 2—3 штуки корицы, гвоздики и душистого перца.
Мытую свеклу бланшировать, очистить, нарезать на кубики, уложить в банки, залить горячей заливкой, прокипяченной 8—10 минут (7 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 2—3 кусочка корицы и по 6—8 бутонов гвоздики и душистого перца).
Затем добавить уксус, накрыть банки крышками; прогреть, выдержать в слабокипящей воде: пол-литровые — 3—5 минут, литровые — 8-10 минут, закатать и охладить

Огурцы малосольные

Продукты: На 3-литровую банку потребуются: 2 кг огурцов, по 50г укропа, эстрагона, базилика, чабера, 10г хрена, 1—2 штуки стручкового черного перца (без семян), 1 головка чеснока, 60г соли.
Приготовить рассол: на 1 л воды положитъ 60 г соли, вскипятить.
В банки заложить зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Налить в банку холодный рассол и накрыть марлей.
После выдержки 2—4 дня при комнатной температуре (18—20°), когда появляются признаки молочио-кислого брожения (пена, пузырьки), марлю снять, банки прикрыть крышкой и поставить на прогревание при слабом кипении на 12—15 минут, после чего их закрыть крышками и охладить.

svetik22
Кабачковая икра

ojj eto delo ja o4enj ljublju

Томаты с луком в желе

Продукты: Для маринада: 1л воды, 50 г сахара, 15 мл уксуса 9%-го, 2 лавровых листа, 3 штуки черного перца, 5 штук душистого перца, 5 штук гвоздики, 1 луковица, 30 г желатина.

На дно литровых банок положить 2 штуки перца черного, 1 лавровый лист, 30 г подсолнечного масла. Томаты нарезать крупно, лук — кольцами и послойно уложить в подготовленные банки.
Замочить желатин на 50 минут.
Маринад проварить 3—4 минуты, затем положить желатин и довести маринад до кипения, залить овощи, добавив уксус. Маринад должен максимально заполнить банку, переливаться через край. Накрыть крышкой, стерилизовать 10—15 минут и охладить

Nikak ne poluchaetsja svaritj horoshee varenie! Pomogite ! Pochemu-to poluchaetsja kompot, ochenj zzidkoe Ne znaju chto ne takdelaju. Vchera varila iz cherniki- opjatj kompot

naluca
А вы сахара попробуйте больше положить! У меня наоборот всегда с сахаром перебор, варенье густое и засахаривается!

Irishka_Leo
A skolko vi dobavljaete sahara ? Ja 1:1primerno

а у меня наверное руки не оттуда или лень впереди меня родилась....я не консервирую,только морожу(даже отдельно морозильную камеру размером в холодильник приобрела) или ягоды (облепиху)просто засыпаю сахаром и все-в холодильник

kamin
И правильно делаете! Так лучше витамины сохраняются! Я тоже в последнее врнмя забросила варенья варить, так как никто их не ест, тока в кашу иногда добавляю!
naluca
Я тоже 1:1, иногда (в сладкие ягоды меньше - клубника например)...Может мало по времени варите? Проверяется так - капните на ноготь капельку, если не растекается сильно, то готово! Меня так мама научила! Она спец по варке варенья и заготовок всяких!

Irishka_Leo
Nu ja starajusj ne dolgo varitj, chtob vitaminov poboljshe ostalosj gde-to 5 min. Mozzet dlja gustoti nada doljshe varitj?
Zamorozku jagod na zimu ja tozze delaju.No mi tak ljubim varenie s kashkoj ili blinchikami