Готовим в Великий Пост

Хоть пост и подходит к концу, но вот решила сделать темку о том, как нам вкусно питаться в это время.

Мои любимые рецепты:

Плов с морковью и луком

2 стакана риса (я беру рис для ризотто)
1 л воды
0,5 стакана растительного масла
2 луковицы
3 морковки
соль по вкусу

1. Масло довести до кипения в большой кастрюле
2. Положить в него морковь, нарезанную соломкой, и измельченный лук. Дать закипеть
3. Добавить промытый рис. Обжарить все вместе 3 минуты
4. Влить кипящую воду, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом оге 18-20 минут (до готовности риса)

У меня вся семья ест это блюдо за обе щеки. Действительно очень вкусно. А не в пост можно добавить куриное филе.


Щи из квашенной капусты уральские

500 гр квашеной капусты
1 морковь
1/2 корня петрушки (если сейчас не найдете, то можно без него)
1 луковица
2 ст ложки растительного масла
1 ст ложка томатной пасты
1,5 ст ложки перловки
1,6 воды
соль, специ

1. Морковь, лук, корень петрушки измельчить и спассеровать на масле, добавить томат-пасту и еще немного обжарить все вместе

2. Капусту немного измельчить, положить в кастрюльку с маслом, добавить чуть-чуть воды и тушить, помешивая, 1-2 часа.

3. Крупу промыть и отварить до полуготовности. Отвар слить.

4. В кипящую воду положить отваренную крупу, довести до кипения.

5. Добавить капусту, пассерованные с томатом овощи, соль, специи и варить до готовности.

Я вчера сделала постные голубцы - такая вкуснотень, что буду делать еще и после поста. Еще большой плюс в наше время - очень экономно
Принцип, как и у простых голубцов. Для начинки я отварила рис. В него любимый орегано и молотый имбирь. Обжарила кубиками порезанный лук, несколько зубчиков чеснока (порезала довольно крупно) и натёртую на крупной тёрке морковь. Эту зажарку перемешала с рисом. А дальше - как обычно: обварила качан, в листья завернула начинку и плотненько уложила голубцы в кастрюльку. Залила кипяточком до половины и тушила минут 30. Потом добавила примерно пол банки кетчупа и потушила еще минут 20, в конце для густоты соуса добавла пару ложек муки, разведённых в воде. Вот и все

В непостные дни буду тушить в сметанке с кетчупом.

Еще делаю жаренные овощи в конвекционной печке (Flavor Wave).
В посудину с крышкой (я беру кастрюлю) где-то полстакана раст. масла, давленный чесночек, любимые приправки и соль. Овощи (любые по вкусу) режем на брусочки покрупней, примерно 1,5х1,5х3 см. Всякие броколи/цветные капусты нв соцветия. Брюссельскую капустку целиком. Все эти овощи кладу в посудину, закрываю крышкой и хороше трясу, чтобы овощи перемешались и покрылись маслом и приправками. И высыпаю прямо в печку на нижнюю решетку. Запекаю 30 минут на 180C.

А этот рецепт попробовала первый раз вчера. Заодно сфоткала. Мне кажется такие фото-рецепты вызывают обильное слюновыделение!

Смололи все моментально!
Единственное, тесто немного резиновое получилось. Но на вкус это не повлияло!

Постный пирог

вода – 125 г
растительное масло – 100 г
мука – 400 г
разрыхлитель – 15 г
сахар – 1 ч.ложка
соль - щепотка
начинка:
картофель - 4-5 шт.
соленый огурец – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.

Картошку отварить, помять, посолить и поперчить.




Огурцы мелко порубить.




Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.




В теплой воде развести соль и сахар. Смешать воду с маслом, добавить муку с разрыхлителем.




Замесить тесто и разделить его на две половинки.




Одну раскатать и положить на дно формы.
Выложить: сначала картошку, потом лук, а на него огурцы.






Накрыть другой половиной. Немного смазать маслом и проколоть в нескольких местах для выхода пара.
Выпекать в разогретой духовке. Выпекала на 210 пол часа.



Приятного аппетита!

Masjusja
Ооо, звучит и выглядит аппетитно. Надо будет на выходных попробовать.

Еще от себя хочу предложить вариант начинки:
1. капустку нашинковать и обжарить с натертой морковкой.
2. грибочки с лучком обжарить.

Про это я тоже уже думала!

Капустная запеканка.
Трётся на крупной тёрке кочан капусты,ложим в кастрюльку и долеваем немного воды + 1-2 ст.ложки маннки и помешивая переодически тушим до мягкости.
Готовим начинку:обжариваем лук с морковкой,можно ещё шампики,
Капусту отжимаем от жидкости,солим или любой приправой.Половину капусты выкладываем в форму смазанную маслом,начинка,опять капуста и в духовку до румяной корочки!
Прятного аппетита!!!

Masjusja
Спасибо за рецепт!
Я если осталась отварная картошка, делаю зразы.
Начинка может быть любая, но с ними возиться надо, а тут и быстро и просто!

Подыму темку - мож кому актуально

a razve post ne tolko cto nacilsja?

zanusik
ну типа темка осталась с прошлого поста просто подняли.. =)

Я готовлю сладкий плов с сухофруктами.Точного рецепта с пропорциями нет, все "на глаз". Сухофрукты (изюм, курага, чернослив - все,что любите, можно и орехи) залить водой и закипятить. Потом туда засыпать рис. Для цвета и вкуса можно добавить корицу, куркуму (или шафран), мускатный орех. Кто любит послаще, можно положить сахара или меда. Когда вода выкипит и рис станет мягким, укутать в газету и полотенце - и под подушку настояться! Но если нет времени можно и сразу на стол!

еще где-то был рецепт постного кекса...надо поискать;)

а я без мяса не могу,потому делала сою типа как гуляш. Заливала мелкую красную сою кипятком, она стояла распаривалась,потом с луком обжаривала и ням ням было. Надо попробовать,давно не делала уже.

А я в этом году поститься не буду, в прошлом году были проблеми потом с сердцем. Да и не особо мне можно в связи с беременностю. Молочку так точно буду нямзать. Но обжираться не собираюсь тоже. Кста постные голубцы мне намного больше нра, чем с мясом (рецепт я выше писала).