ваши хитрости на кухне

VICTORYJA
обычно когда жарю крылья, ноги, окорочка, это все проще помешать. мед очень быстро начинает карамелизироваться, поэтому за этим процессом надо очень тщательно проследить!

kristulka
a 4em vi mewaete?

VICTORYJA
у меня деревянная лопатка для мешания на тефлоновых сковородах

kristulka
spasibki objazateljno na dnjah poprobuju!

VICTORYJA
попробуйте ложка-две в зависимости от количества курицы

Когда делаю тесто для блинчиков,добавляю масло в него.Тогда не надо каждый раз лить его на сковородку и получаются не такие жирные

А мёд не дайт сладости? Не люблю сладкую курицу

чтоб не плакать режа лук надо почистив разрезать и на пару минут положить в холодную воду

Чтобы сварить рассыпчатый рис (не фасованный по пакетикам), я в кастрюлю с антипригарным слоем (можно взять кастрюлю с толстым дном) наливаю раст.масло 2 ст.ложки, затем засыпаю рис и нагреваю его минут 5 помешивая, но он не должен жариться, он должен нагреться! Затем наливаю горячую воду 1:2 , солю, всё перемешиваю, накрываю крышкой и варю на медленном огне не мешая 18 минут!
Для этого не подходит белый шлифованный рис, получается каша !

Bozhena
для варки рассыпчатого рса пользуюсь только VALDO и коричневой упаковке,его практически невозможно переварит.Воды на любое количество риса наливаю измерив рукой,до второй фаланги среднего пальца.Закипел,делаю маленький огонь и минут 15,можно 20,кто любит по мягче.Я люблю пожещще рис...

При маринаде мяса для жарки,не для отбивных,а как просто жаренное на сковорде,или для мяса по французски,несколько часов держу мясо в маринаде из соли,перца,приправ и смазанного олифковым,или хорошим ростительным масломмясо получается мягким и сок не уходит....

tani2
ростительное?

чтобы бисквит получился пышным нужно яйца подержать на водяной бане (подогреть) и взбивать не мение 5 минут

Tarakanova
Я покупаю рис обработанный паром любой фирмы, его вообще невозможно преварить! А еще обожаю дикий рис, но он дороже... А еще при варке макарон, чтоб не слиплись в воду налить немного растит. масла!

Irishka_Leo
я когда рис варю,варю в очень большой кастрюле, чтобы он свободно варился, а не в кашу. и потом когда уже слит, слоями проложить сливочное масло, тогда он очень рассыпчастый. и да, при варке макарон тоже кладу в воду масло, но сливочное

Irishka_Leo
Да ,но не всегда такой рис есть в магазинах,так как стоит дороже простого.Раньше брала Valdo в синей пачке,и плов был рассыпчатым и при варке не кашился,а теперь и он стал как круглый рис.Еще В Максимах был Литовский,с маленьких зеленых пачках,на пачке как бы корзиночка нарисованатоже супе-рис,не разваривается.В макароны еше в советских столовках стали масло добавлять.Но есть сорта макарон,им и масло не помогаетособенно наши MARIO

kristulka
Раньше сливочное масло еше при варке картошки клали,тогда как бы быстрей картошка вариться.И чтобы она быстрей варилась,солить надо не как закипела вода,а немного погодя